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Notre Histoire
2016
Les débuts
C’est entre 2016 et 2017 qu’Antoine, alors cadre dans une entreprise lyonnaise, fait le constat des quantités de déchets générés et de l’impact environnemental de la restauration. Il a en tête des idées déjà bien définies pour conceptualiser une offre en accord avec ses valeurs. Il se lance donc à pieds joints dans l’aventure Délibio.
2017
Le lancement
La création de Délibio a lieu en 2017, le premier traiteur lyonnais à ne faire aucun compromis ni sur le bon goût, ni sur le bon sens. Son credo se résume en 4 mots : bio et local, fait-maison et zéro déchet. Une équipe est alors constituée et une cuisine professionnelle investie au sein de la pépinière de jeunes pousses du Bel Air Camp.
2017
Le modèle
Une phase de test de 6 mois nous a permis d’entreprendre, de s’essayer à de nombreux modèles et bâtir de nombreuses initiatives avec des clients divers et variés, particuliers comme professionnels, dans l’idée de trouver le modèle le plus pérenne, le plus responsable et le plus engagé possible.
2019
Les nouveaux partenaires
Délibio, faisant partie de l’écosystème lyonnais pour le développement durable, s’implique auprès de deux porteurs de projets qui souhaitent résoudre la problématique d’une restauration saine et durable au sein des campus de l’UCLy. Suite à cette collaboration, Délibio s’appuie sur ces deux jeunes talents pour poursuivre son développement et rendre le monde meilleur.
2020
La préparation
Malgré une période difficile pour l’ensemble du secteur événementiel, nous avons tout préparé pour la reprise et inaugurons notre nouvelle cuisine dans le sud lyonnais sous peu. Alors nous renouvelons notre ambition de faire des événements de + de 1000 personnes, et de vous offrir plus de surprises et de créer avec d’autres jeunes entreprises innovantes un écosystème engagé pour la cause environnementale.
P
arce que c'est l'occasion de se tourner vers l'avenir
Plus que des rencontres, des événements
Chaque jour nous nous réunissons en famille, entre amis et au travail, parfois par voie digitale et souvent en personne. Chaque événement est un jour idéal pour discuter, se retrouver. Et alors non, les visioconférences n’ont pas le même charme qu’une rencontre autour d’un verre de rosé et de hors d’oeuvres finement composés. Chaque moment mérite d’être célébré dignement, de marquer le coup en affichant tout haut ses valeurs. Et oui, nos convictions se reflètent dans ce qui coule dans nos verres, ce qu’on dispose dans l’assiette et qu’on glisse sur nos fourchettes !
Faire bouger les lignes
Délibio est né de l’envie de faire bouger les lignes de la restauration événementielle en accompagnant entreprises et agences dans l’organisation de leurs manifestations. Notre défi est d’amener une atmosphère agréable en tout lieu, nous avons des idées bien faites et plus d’un tour sous notre toque. Des animations culinaires au mobilier sur-mesure et du service à la décoration, l’expérience Délibio émerveillera vos convives. Étant un des pionniers de l’alimentation durable, nous privilégions les produits animaux slow food, qui dépassent les exigences du bio en matière de bien-être animal et honorons une cuisine plus végétale gourmande et savoureuse. Nous remettons au goût du jour la fraîcheur, la cuisson et les finitions minute et n’avons pas peur de vous dévoiler nos bons produits et nos recettes authentiques.
De la fourche à la fourchette
Cuisine sans conscience n’est que ruine de l’âme, nous avons décidé d’appliquer ce principe de la fourche à la fourchette. Parce que nous souhaitons innover en retenant les leçons du passé, tout en s’inspirant de demain, les bocaux de nos grands-mères ressortent des placards. Les nouvelles pousses de producteurs travaillent leurs blés sans pesticides de synthèse, les pâtissier-e-s retroussent leurs manches, et tous ensemble redéfinissent la notion de bien-manger. Refuser les produits nocifs pour nous et notre planète afin de mettre en avant des filières durables, réduire les distances que parcourt notre nourriture et redécouvrir une richesse se révélant au fur et à mesure des saisons, puis surtout ré-utiliser une vaisselle élégante pour dire adieu aux plastiques. Allier bon sens et bon goût en s’accordant sans compromis sur des valeurs fortes, c’est décidément plus simple que ce l’on voudrait nous fait croire…
Envisager des événements plus durables
Nous avons une envie : re-dessiner la forme de vos événements pour que votre communication soit alignée avec vos ambitions. Notre équipe est toujours à votre écoute pour faire de votre projet une réalité. Parce que nous garantissons une éco-responsabilité et une démarche qualité complète, de plus en plus d’acteurs s’engagent à nos côtés. L’événementiel modernisé est notre passion et la transmettre est notre mission. Faisons une haie d’honneur aux bons produits !
Partenariats & Collaborations
Toujours prêts pour sceller de nouveaux partenariats, nous accueillons avec plaisir les projets et initiatives innovantes et écologiques.
Construire un éco-système et entretenir une solidarité entre entreprises à but de développement durable nous tient à cœur, ainsi nous mettons régulièrement producteurs et projets divers en avant lors de nos événements.
Vous avez un projet touchant l’alimentation ou souhaitez collaborer avec nous, vous cultivez des Panais de Guernesey dantesques ou de fines Cerises de Bessenay ? Contactez-nous sans plus attendre !
Toujours à la recherche de talents en cuisine avec une vocation pour l’environnement, nous nous entendons particulièrement bien avec les fondu-e-s de cuisine du monde, maîtres et cheffes des cartes végétales et surtout les défenseurs du savoir-faire gastronomique. Vous êtes intéressé-e pour rejoindre l’aventure, adressez-nous un message !
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> L’équipe est à votre disposition.